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Tortilla de arroz cremoso

Porciones: 6 a 8
Tiempo de cocción: 25 – 30 minutos

INGREDIENTES

  • 3 tazas de arroz cocinado
  • 1/2 zanahoria en cubitos
  • 1/4 de brócoli rallado
  • 1/2 cebolla cabezona en cubitos
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de Crema Libre Alquería
  • 1 taza de queso mozzarella
  • Laurel, tomillo, sal y pimienta
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite

PREPARACIÓN

  • 1. En una sartén agregamos la mantequilla y el aceite.
  • 2. Agregamos el ajo y dejamos cocinar por 1 minuto revolviendo constantemente.
  • 1.Agregamos la zanahoria, el brócoli, la cebolla y salteamos por 2 minutos.
  • 2.Agregamos el laurel y el tomillo.
  • 3.Agregamos el arroz y salteamos por 2 minutos.
  • 4.Agregamos los huevos batidos y bajamos el fuego al mínimo, mezclamos muy bien y tapamos.
  • 5.Cocinamos por 8 minutos y le damos la vuelta a la torta con mucho cuidado.
  • 6.Agregamos el queso rallado, tapamos y dejamos cocinar por otros 5 minutos.
  • 7.Cortamos y servimos inmediatamente.