1. Precalentar el horno a 200 °C. 2. Extender el hojaldre de forma rectangular y de 0,5 cm de grosor (si compras hojaldre que viene extendido está bien, te ahorras este paso). Poner sobre una lata y con la punta de un cuchillo con filo dibuja un marco de 2 cm de grosor pero sin atravesar todo el hojaldre. Con ayuda de un tenedor pincha toda la superficie del hojaldre a excepción del marco. 3. Aparte, en un recipiente, mezcla la Crema para Cocinar Alquería de Finas Hierbas, el queso mozzarella rallado, el queso crema y ½ cucharadita de romero (hojas), extiende la mezcla en el hojaldre dejando siempre libre el marco de hojaldre. 4.Pela y corta la cebolla morada en julianas delgadas y extiéndelas como una capa más sobre el hojaldre. De igual forma con los champiñones en láminas. 5.Extiende con cuidado las papas como una capa más sobre el hojaldre, pero sin superponerlas para que todas se cocinen parejo. 6.Agrega pequeños tallos de romero arriba, aceite de oliva por toda la superficie y con la yema de huevo batida brilla todo el marco del hojaldre. ¡Hornea a 200 °C de 12 a 16 minutos o hasta que dore por todos lados!
