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Rollos de pechuga de pollo rellenos de espinaca y queso

De la mano de nuestro chef, te enseñamos a realizar paso a paso un delicioso almuerzo con Rollos de Pechuga de Pollo rellenos con Espinaca y Queso. Aprende de manera fácil y sorprende a las personas que amas.

Rollos de pechuga de pollo rellenos de espinaca y queso

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 tallo de cebolla puerro finamente picada
  • 300g de espinaca troceada
  • 200g de queso doble crema
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 300g de ahuyama pelada y cortada en cubos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 400g de Crema Libre Alquería
  • cantidad necesaria de pimienta negra
  • 1 lechuga verde crespa
  • cantidad necesaria de Vinagreta al gusto

PREPARACIÓN

    Para el pollo:

  • 1. Tomar una tabla, cubrirla con papel plástico, poner la pechuga y cubrir con otra capa de papel plástico. Con ayuda de un martillo de cocina o un rodillo, dar pequeños golpes a la pechuga para adelgazarla, salpimentar y reservar.
  • 2. Aparte en una sartén, con una cucharada de mantequilla, saltear el ajo y la cebolla por 3 minutos. Agregar la espinaca, saltear 2 minutos más, retirar del fuego y enfriar.
  • 3. Rallar el queso para mezclarlo con la cebolla y la espinaca. Rellenar la pechuga, enrollar el pollo, amarrarlo con cuerda de cocina y reservar.
    Para la salsa:

  • 1. En una sartén derretir 2 cucharadas de mantequilla. Cuando esté caliente, poner el azúcar y la ahuyama a dorar.
  • 2. Darle vueltas para dorar y caramelizar por todos los lados.
  • 3. Licuar la ahuyama.
  • 4. Regresar la ahuyama licuada al sartén y agregar Crema Libre Alquería, sal y pimienta.
    Para el armado:

  • 1. En una sartén, dorar bien los rollos de pollo por todos los lados, bajar el fuego y añadir la crema de ahuyama.
  • 2. Servir con ensalada de lechugas y vinagreta al gusto.

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