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INGREDIENTES

  • 1 Brócoli mediano cortado en trozos pequeños
  • 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 Cebolla mediana, finalmente picada
  • 1/4 Lb champiñones blancos, finalmente picados
  • 2 Huevos grandes
  • 200 g de Crema Libre Alquería
  • 1 Cucharadita sal
  • 1/2 Cucharadita pimienta negra
  • 1/4 Lb queso rallado

PREPARACIÓN

  • 1. Engrasa ligeramente una refractaria y déjala de lado.
  • 2. Hierve una olla grande de agua, agrega el brócoli y deja hervir de 3 a 5 minutos, hasta que esté firme, pero lo suficientemente tierno como para que un tenedor pueda atravesarlo. Escurre el brócoli en un colador y enjuágalo con agua fría.
  • 3. En un sartén mediano a fuego medio-alto, derrite 2 cucharadas de mantequilla, luego agrega la cebolla, cocínala dos minutos y luego los champiñones por 3 minutos más. Ponlo en un bowl y déjalo a parte.
  • 4. En un recipiente mezcla los huevos, sal, pimienta y Crema Libre Alquería. Añade la mezcla de cebolla y champiñones, el brócoli pre cocido y dos tercios del queso rallado, revuelve muy bien y viértelo en la refractaria.
  • 5. Cubre la mezcla con el otro tercio del queso rallado.
  • 6. Lleva al horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee, de 15 a 20 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
  • 7. El restante lo puedes almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.

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