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Receta de rollos de pollo en salsa de pimientos rojos

Disfruta estas rebanadas de pollo hechas con salsa de pimientos con un toque especial de nuestra Crema Libre Alquería.

INGREDIENTES

  • 2 unidades de pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
  • 3 pimentones rojos
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 200 g Crema Libre Alquería
  • 4 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 unidades de zanahoria

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 1:30 minutos

PREPARACIÓN

  • 1.Abrimos la pechuga para adelgazarla, luego sacamos cuatro porciones de esta misma.
  • 2.Pelamos y cortamos la zanahoria en bastones. Sal pimentamos el pollo por los dos lados y formamos un rollo con cada porción.
  • 3.Introducimos un palillo para que no se desbaraten
  • 4.Calentamos una sartén con la mitad del aceite y sellamos los rollitos.

Para la salsa:

  • 1.En una sartén ponemos la mitad del aceite y sofreimos el ajo y la cebolla durante 3 minutos.
  • 2.Ponemos los pimentones directamente en el fuego o al horno hasta dorarlos bien, los introducimos en una bolsa o recipiente hermético por 5 minutos, lo destapamos y pelamos con las manos.
  • 3.Retiramos las semillas y dejamos enfriar.
  • 4.Ponemos el pimentón en la licuadora y lo volvemos puré.
  • 5.Lo vertemos en la sartén con la cebolla y ajo y añadimos la Crema Libre Alquería.
  • 6.Dejamos hervir un par de minutos, ponemos sal y pimienta.
  • 7.Reservamos

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