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Pastel de pollo y champiñones a la Argentina

Este Pastel de Pollo con Champiñones y masa tipo Argentina con Crema Libre Alquería es una receta clásica con un toque especial. Aprende a cocinar esta deliciosa preparación para tus visitas y sorpréndelos.

Pastel de pollo y champiñones a la Argentina

INGREDIENTES

    Masa:

  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 90g de mantequilla
  • 1/3 cuharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de agua
  • Relleno:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 pechuga de pollo cocinada y desmechada
  • 1 taza de champiñones picados
  • cantidad necesaria de nuez moscada
  • cantidad necesaria de sal y pimienta
  • 400g de Crema Libre Alquería

PREPARACIÓN

    Para el relleno:

  • 1. En una olla ponemos una cucharada de mantequilla, sofreímos el ajo, la cebolla y los champiñones por 3 minutos. Retiramos el contenido a un recipiente y reservamos.
  • 2. En la misma olla ponemos las otras dos cucharadas de mantequilla, dejamos derretir, añadimos la harina, mezclamos muy bien y vamos añadiendo la Crema Libre Alquería de a pocos para evitar grumos mientras batimos enérgicamente.
  • 3. Vertemos la mezcla con los champiñones, el pollo previamente desmechado, sal, pimienta y nuez moscada.
  • 4. Extendemos en una lata y dejamos enfriar muy bien.
    Para la masa:

  • 1. En un recipiente mezclamos harina y sal.
  • 2. Añadimos la mantequilla previamente cortada en cubitos y refrigerada. Con la punta de los dedos desboronamos la mantequilla con ayuda de la harina, la deshacemos en vez de amasarla, hasta que no queden trozos de mantequilla y quede toda desecha dentro de la harina, con aspecto amarillo.
  • 3. Añadimos medio huevo batido (reservamos el otro medio) y el agua. Amasamos bien y reservamos la masa en papel plástico durante 2 horas en refrigeración.
    • Para el armado:
      * Precalentar el horno a 200ºC

    • 1. Dividimos la masa en 10 o 12 trozos iguales, con ayuda de un rodillo y un poco de harina extendemos de forma rectangular. Con ayuda de un dedo mojamos todo el borde, vertemos una cucharada grande del relleno, cerramos y sellamos bien.
    • 2. Vamos poniendo en una lata para horno y al terminarlas, pintamos la superficie con el resto del huevo batido. Horneamos de 20 a 25 minutos o hasta que doren.

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