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Pasta con salsa de calabaza rostizada

Esta es una receta rápida y fácil. Se trata de una pasta con salsa de calabaza rostizada, que podemos tener lista en menos de 1 hora, un plato sencillo pero delicioso para preparar casa.

INGREDIENTES

  • 500 g de pasta fetuccine
  • 300 g de zapallo o calabaza mediana
  • 100 g de cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 125 g de champiñones
  • 1/2 atado de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Crema Libre Alquería

Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 45-60 minutos

PREPARACIÓN

  • 1.Precalentemos el horno a 180°, pelamos y cortamos la calabaza en cubos de 1 cm.
  • 2.En una bandeja para hornear vertemos la calabaza, el ajo, la cebolla roja, la mitad de la albahaca y aceite de olivas.
  • 3.Tapamos con papel aluminio y horneamos por 20-25 minutos hasta que la calabaza este tierna.
  • 4.En una sartén aparte agregamos la mantequilla y salteamos por 1 minuto y retiramos del fuego, reservamos.
  • 5. Licuamos la salsa hasta que este homogénea.
  • 6. Llevamos la salsa a la sartén y agregamos la Crema Libre Alqueria y salpimentamos.
  • 7. Cocinamos la pasta según las instrucciones del empaque..
  • 8. Agregamos la pasta a la salsa y ponemos los champiñones y el resto de la albahaca

Para el armado:

  • 1.Servimos en platos hondos la pasta mezclada con la salsa.
  • 2.Vertimos el queso parmesano rallado.
  • 3.Decoramos con hojas de albahaca.