1. En un procesador de alimentos vertemos el ajo fresco, la albahaca, el maní, el queso parmesano y el aceite de oliva. Procesamos hasta formar una pasta y reservamos.
2. Lavamos muy bien los pimentones y el calabacín. Los cortamos en bastones de 3 centímetros de largo por medio centímetro de ancho.
3.En una sartén caliente añadimos una cucharada de aceite y salteamos los vegetales un poco. Bajamos el fuego, añadimos el pesto y mezclamos.
4.Añadimos la crema de leche, las aceitunas y ponemos sal y pimienta.
