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Pancakes de banano con salsa dulce

Pancakes de banano con salsa dulce

INGREDIENTES

  • 600ml de Leche Entera Alquería
  • 1 Banano
  • La cantidad que se indique en el empaque de mezcla lista para pancakes
  • 150g de Azúcar blanca
  • 3 Yemas de huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 pizcas de canela
  • 2 Bananos para decorar
  • 4 cucharadas de nueces troceadas

PREPARACIÓN

  • 1.Mezclamos los pancakes según las instrucciones del empaque. Aparte, pelamos el banano, lo hacemos puré con un tenedor y añadimos a la mezcla de pancakes.
  • 2. En una sartén caliente vertemos una cucharada de mantequilla y realizamos todos los pancakes de igual tamaño. Doramos por un lado, le damos la vuelta y doramos por el otro lado. Retiraramos y reservamos.
  • 3. Repetir hasta terminar con la mezcla.
    Para la salsa:

  • 1.En un bowl ponemos las yemas de huevo con la mitad del azúcar, con un batidor de globo manual batimos enérgicamente hasta tener un color amarillo muy claro y una mezcla esponjosa.
  • 2.En una olla ponemos la leche, con la otra mitad del azúcar, llevamos al fuego medio, hasta que quede tibio. Cuando empiece a soltar vapor, retiramos del fuego, añadimos 2/3 de taza sobre la mezcla de yemas y batimos muy bien.
  • 3.Devolvemos esta mezcla a la olla con el resto de la leche, volvemos al fuego, añadimos la esencia de vainilla y canela. Mezclamos constantemente hasta que la salsa tome un poco de consistencia (también se sabe si está lista cuando la salsa queda pegada en una cuchara). La retiramos del fuego y vertimos en otro recipiente para que el calor de la olla no la siga cocinado.
    Para el emplatado:

  • 1.Servimos los pancakes de banano y los bañamos en la salsa dulce.
  • 2.Decoraramos con más bananos, con nueces y canela.

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