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Mantecada con glaseado de chocolate

Mantecada con glaseado de chocolate

INGREDIENTES

  • 125g de mantequilla
  • 125g de azúcar
  • 3 huevos
  • 50g de harina de trigo
  • 150g de harina de maíz
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita raza de anís en polvo
  • 1 copita de aguardiente
  • 1/3 taza de Leche Entera Alquería
  • 300g de chocolate semi amargo
  • 400g de Crema Libre Alquería
  • 200g de cerezas frescas o fresas pequeñas o uchuvas
  • 2 ramas de menta fresca

PREPARACIÓN

  • 1. En un recipiente amplio poner la mantequilla, el azúcar y el anís verde recién molido o picado con cuchillo. Con ayuda de una batidora mezclar hasta tener una textura muy suave y cremosa.
  • 2. Añadir los huevos de dos en dos y batir bien entre cada tanda.
  • 3. Añadir la mezcla completa de harina de trigo, harina de maíz y polvo de hornear. Previamente debe ser preparada la mezcla de estos ingredientes.
  • 4. Por ultimo, incorporar la leche y el aguardiente mientras se mezcla.
  • 5. Hornear durante 45 a 55 minutos a una temperatura de 170ºC hasta que el cuchillo salga limpio.

Para la salsa:

  • 1. En baño de María derretir el chocolate mezclando constantemente hasta que su estado sea liquido.
  • 2. A la par, en una olla pequeña calentar la crema sin dejarla hervir.
  • 3. Verter la crema sobre el chocolate. Esperar 30 segundos para mezclar bien hasta que quede homogéneo y sin grumos.
  • 4. Colocar la mezcla en otro recipiente y dejar enfriar.

Para el armado:

  • 1. Una vez fría, desmoldar la torta y bañarla con la salsa de chocolate.
  • 2. Decorar al gusto con las frutas y hojas.

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