Porciones: 6
Tiempo de preparación: 1:45

PREPARACIÓN

• 1.En una sartén agregamos las espinacas, el aceite, un poco de mantequilla y lo salteamos con el ajo
• 2.Agregamos sal y pimienta y reservamos.

Para el lomo:
• 1.Con ayuda de una tabla y un cuchillo abrimos el lomo, sal pimentamos y agregamos las espinacas salteadas, las nueces y cerramos el lomo con ayuda de la cabuya.
• 2.En una sartén agregamos aceite y sellamos el lomo por todos lados hasta tener un color dorado
• 3.Llevamos al horno a 180º C por 40 minutos, reservamos

Para la salsa:
• 1.En una olla vertimos la mantequilla y la cebolla por 1 minuto, agregamos el perejil y la albahaca picados, salteamos por 1 minuto.
• 2.Añadimos la Crema Libre Alquería y mezclamos en la licuadora hasta tener una mezcla homogénea
• 3.Devolvemos la Crema Libre Alquería a la sarten y sal-pimentamos
• 4.Aparte salteamos los tomates con sal y la pimienta

Para el armado:
• 1.Cortamos en rodajas el lomo y vertemos la salsa , acompañamos con tomates salteados
• 2.Servimos inmediatamente y decoramos con perejil.