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LOMO DE CERDO RELLENO DE ESPINACAS SALTEADAS

Sorprende a tu familia para las fiestas con esta rica receta. Prepara este delicioso lomo de cerdo relleno y vuélvete un experto de la cocina, es fácil y rápido.

INGREDIENTES

  • 1 unidad de Cabuya
  • 1500 gramos de Lomo de cerdo
  • 300 gramos de Espinaca
  • 200 gramos de Crema Libre Alqueria
  • 1 atado de Albahaca
  • 100 gramos de Nueces de tu elección
  • 1 unidad de Cebolla blanca
  • 2 cucharaditas de Perejil finamente picado
  • 200 gramos de Tomate cherry
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • 2 dientes de Ajo finamente picado
  • 1 cucharada de Aceite de olivas

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 1:45

PREPARACIÓN

  • 1.En una sartén agregamos las espinacas, el aceite, un poco de mantequilla y lo salteamos con el ajo
  • 2.Agregamos sal y pimienta y reservamos.
    Para el lomo:

  • 1.Con ayuda de una tabla y un cuchillo abrimos el lomo, sal pimentamos y agregamos las espinacas salteadas, las nueces y cerramos el lomo con ayuda de la cabuya.
  • 2.En una sartén agregamos aceite y sellamos el lomo por todos lados hasta tener un color dorado
  • 3.Llevamos al horno a 180º C por 40 minutos, reservamos
    Para la salsa:

  • 1.En una olla vertimos la mantequilla y la cebolla por 1 minuto, agregamos el perejil y la albahaca picados, salteamos por 1 minuto.
  • 2.Añadimos la Crema Libre Alquería y mezclamos en la licuadora hasta tener una mezcla homogénea
  • 3.Devolvemos la Crema Libre Alquería a la sarten y sal-pimentamos
  • 4.Aparte salteamos los tomates con sal y la pimienta
    Para el armado:

  • 1.Cortamos en rodajas el lomo y vertemos la salsa , acompañamos con tomates salteados
  • 2.Servimos inmediatamente y decoramos con perejil.

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