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Flautas de pollo con salsa de espinaca

Flautas de pollo con salsa de espinaca

INGREDIENTES

  • 400g de Crema Libre
  • 500g de pechuga de pollo
  • 4 pimentones
  • 2 ajos
  • 500g de espinaca
  • 1 cebolla blanca
  • 12 unidades medianas de tortillas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 200g de queso doble crema

PREPARACIÓN

  • 1. Picamos finamente el ajo y cebolla blanca. Al pimentón le retiramos las semillas y cortamos en cuadros pequeños.
  • 2. La espinaca la cocinamos por 3 minutos en agua hirviendo, escurrimos bien, cortamos en tiras y reservamos.
  • 3. Cocinamos la pechuga de pollo en agua hirviendo con laurel, tomillo y sal durante 25 minutos. Retiramos la pechuga, desmechamos y reservamos.
    Para la salsa:

  • 1. En una sartén calentamos el aceite, cocinamos el ajo y la cebolla hasta que estén blandos, añadimos el pimentón, mezclamos y cocinamos por 3 minutos.
  • 2. Añadimos el pollo desmechado, corregimos la sal y reservamos.
  • 3. Llevamos a la licuadora la espinaca con la Crema Libre, un poco de sal y licuamos bien, hasta que quede homogénea.
  • 4. Devolvemos esta salsa a la sartén y corregimos la sal.
    Para el armado:

  • 1. Tomamos una tortilla, rellenamos con la mezcla del pollo, enrollamos formando una flauta y las acomodamos en una refractaria.
  • 2. Cubrimos con la salsa de espinacas, terminamos con el queso rallado y gratinamos en el horno a 200ºC hasta dorar.

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