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Estofado de champiñones y portobello con arroz

Estofado de champiñones y portobello con arroz

INGREDIENTES

  • 2 dientes de Ajo picado
  • 400g de Crema Libre Alquería
  • 150g de Portobello
  • 150g de Champiñones
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla blanca
  • 2 Cebollas puerro
  • 3 Tomates chontos
  • 1/4 taza de Vino blanco
  • 1/2 de Pimentón rojo
  • Acompañamiento de arroz previemente cocinado con arvejas
  • 2 cucharadas de Aceite vegetal
  • la cantidad necesaria de perejil liso

PREPARACIÓN

  • 1.Cortamos los portobellos y champiñones en cubos grandes.
  • 2. Picamos en cubos pequeños la zanahoria, la cebolla blanca, la cebolla puerro, el pimentón rojo y el tomate.
  • 3. En una olla calentamos una cucharada de aceite, vertemos los champiñones, salteamos un poco, los retiramos de la olla y reservamos.
  • 4. En la misma olla dejamos calentar nuevamente con el resto del aceite y vertemos las verduras que previamente picamos. Dejamos cocinar 6 minutos y revolvemos de vez en cuando.
  • 5. Añadimos el vino blanco y dejamos hervir 30 segundos.
  • 6.Por último vertemos la crema, ponemos sal y pimienta.
    Para el armado:

  • 1.Servimos en un plato hondo, espolvoreamos con perejil picado y acompañamos de arroz con arvejas.

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