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Ensalada verde con colombinas de pollo crocante

INGREDIENTES

  • 24 unidades de Colombinas de pollo
  • 1 paquete de rúgula
  • 1 paquete de lechuga crespa
  • 1 paquete pequeño de espinaca baby
  • 1 unidad de lechuga batavia
  • 1 unidad de limon
  • 1 unidad mediana de aguacate
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de Crema Libre Alquería
  • 100 gramos de miga de pan
  • 2 unidades de huevo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 1 hora

PREPARACIÓN

  • 1.En un recipiente hondo pon la miga de pan, en otro los huevos batelos con un poco de sal y pimienta.
  • 2.Toma el pollo, pásalo por huevo y después por miga de pan y repete el procedimiento.
  • 3.Frie en aceite hasta dorar y reserva.
  • 4.Lava todas las hojas verdes de ensalada, sécalas y trocea.
    Para la salsa:

    Para la vinagreta:

  • 1.Macera el ajo y mezcla con Crema Libre Alquería en una olla.
  • 2.Lléva a fuego bajo por 5 minutos sin que hierva y retira del fuego.
  • 3.Deja reposar con la tapa puesta.
  • 4.Aparte, con ayuda de un tenedor vuelve puré el aguacate, agregále zumo de limón, sal y pimienta.
  • 5.A la mezcla de la Crema Libre Alquería, incorpora el aguacate y vierte la mezcla sobre las hojas verdes.
    Para el armado:

  • 1.
    Sirve la ensalada verde con la vinagreta de aguacate y sobre ella coloca el pollo apanado.

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