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Empanaditas de galleta

Empanaditas de galleta

INGREDIENTES

  • 250g de harina blanca de trigo
  • 30g de Crema Libre Alquería
  • 100g de azúcar blanca
  • 150g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • Pizca de vainilla
  • 100g de moras
  • Zumo de limón
  • 60g de azúcar

Para la salsa:

  • 100g de chocolate de leche
  • 100g de Crema Libre Alquería

PREPARACIÓN

  • 1. Cortar la mantequilla bien fría en cubos pequeños.
  • 2. En un bowl disponer la harina, la mantequilla, azúcar, vainilla y pizca de sal.
  • 3. Con la manos “desmoronar” los ingredientes, luego agregar la yema y la Crema Libre Alquería.
  • 4. Amasar muy bien, cubrir en papel film y llevar a la nevera 1 hora.
  • 5. Estirar con la ayuda de un rodillo sobre una mesa con harina.
  • 6. Debe quedar de medio centímetro al estirar.
  • 7. Cortar con un cortador circular.
  • 8. Rellenar con media cucharadita de jalea de mora.
  • 9. Pintar los bordes de la galleta con un poco de agua (con el dedito) y cerrar la empanadita.
  • 10. Llevar al horno a 160 grados centígrados por 25 minutos.
  • 11. Dejar enfriar y disfrutar con salsa de chocolate.

Para la jalea de mora:

  • 1. Mezcla azúcar, moras en trozos y zumo limón en una cacerola a fuego medio hasta que se torne denso (como miel) . Apaga el fuego y deja enfriar por completo. Usar para rellenar las empanadas.

Para la salsa de chocolate:

  • 1. Trocear muy bien el chocolate, calentar la Crema Libre Alquería y agregar al chocolate. Dejar reposar 2 minutos y batir hasta integrar. Agregar esencia de almendra. Usar para decorar.