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Croissant relleno de huevo con salsa bechamel

Croissant relleno de huevo con salsa bechamel

INGREDIENTES

  • 500ml de Leche Entera Alquería
  • 4 unidades de croissant
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 tajadas de jamón
  • 1/2 taza de queso paipa rallado
  • 2 cucharadas razas de harina
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • Café mañanero Alquería
  • 1 cucharada de mezcla para hacer leche achocolatada
  • 1 cucharada de café instantaneo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 lamina de masa de hojaldre

PREPARACIÓN

  • 1. Tomamos cada croissant, los abrimos a la mitad y los doramos un poco en un sartén u horno. Reservamos.
  • 2. En una sartén pequeña ponemos 1/2 cucharada de mantequilla, derretimos y freímos 1 huevo al gusto.
    Para la salsa:

  • 1. En una olla ponemos la mitad de la mantequilla, la dejamos fundir, agregamos la harina y mezclamos enérgicamente.
  • 2. De a pocos agregamos la Leche Entera Alquería, mezclando siempre para evitar los grumos, hasta terminar de poner toda la leche. Añadimos sal pimienta y nuez moscada.
    Para el emplatado:

  • 1. Ponemos en un plato la base del croissant y encima una base de otro croissant, una tajada de jamón, el huevo frito, la salsa bechamel, el queso rallado y la tapa del croissant para formar un sánduche.