1. Tomamos cada croissant, los abrimos a la mitad y los doramos un poco en un sartén u horno. Reservamos.
2. En una sartén pequeña ponemos 1/2 cucharada de mantequilla, derretimos y freímos 1 huevo al gusto.
Para la salsa:
1. En una olla ponemos la mitad de la mantequilla, la dejamos fundir, agregamos la harina y mezclamos enérgicamente.
2. De a pocos agregamos la Leche Entera Alquería, mezclando siempre para evitar los grumos, hasta terminar de poner toda la leche. Añadimos sal pimienta y nuez moscada.
Para el emplatado:
1. Ponemos en un plato la base del croissant y encima una base de otro croissant, una tajada de jamón, el huevo frito, la salsa bechamel, el queso rallado y la tapa del croissant para formar un sánduche.
