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Cheesecacke de galletas de chocolate

Cheesecake de galletas negras

INGREDIENTES

  • 400 gramos de Crema Libre Alquería (refrigerada por 24 horas)
  • 20 gramos de gelatina sin sabor
  • 80 ml de agua
  • 400 gramos de queso crema
  • 32 galletas negras
  • 70 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar en polvo (opcional)
  • 1 recipiente para cheesecake

PREPARACIÓN

  • 1.En un tazón pequeño con agua, agregamos la gelatina sin sabor, mezclamos muy bien y dejamos de lado.
  • 2. Le sacamos el relleno a las galletas (la crema blanca) y la mezclamos con el queso crema.
  • 3. Aparte en un tazón grande, batimos la Crema Libre Alquería hasta formar picos suaves.
  • 4.En otro tazón, con ayuda de una espatula suavizamos el queso crema y el relleno de las galletas. Agregamos por partes la Crema Libre Alquería previamente batida al queso crema y con movimientos envolventes, mezclamos.
  • 5. Repetimos el proceso con el resto de la crema, hasta tener una mezcla homogénea.
  • 6. Ponemos la gelatina sin sabor en el microondas o a derretir en baño maria por 10 segundos, hasta que quede líquida.
  • 7. Agregamos inmediatamente la gelatina a la mezcla de queso crema y Crema Libre Alquería, mezclando constantemente.
    Para el armado:

  • 1. Derretimos la mantequilla.
  • 2. Trituramos las galletas negras y las mezclamos con la mantequilla.Las agregamos en el fondo de un molde y las presionamos levemente para asegurarnos que quede firme.
  • 3. Agregamos la mezcla de Crema Libre Alquería y queso crema.
  • 4. Dejamos en refrigeración por 4 horas, hasta que se haya compactado la crema.
  • 5. Sacamos y decoramos con el resto de las galletas.

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