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¡Cannolis rellenos de crema pastelera con Crema libre Alquería!

¡Cannolis rellenos de crema pastelera con crema libre Alquería!

INGREDIENTES

  • Aceite para freír
  • 2 yemas de huevo
  • 50g de azúcar blanca
  • 20g de fécula de maíz
  • 50g de chocolate oscuro
  • 1 c/dita de extracto de vainilla
  • 2 c/das de pistachos troceados
  • 6 masas redondas para gyosas
  • 100g de Crema Libre Alquería refrigerada

PREPARACIÓN

  • 1. Recortar un trozo de aluminio grande, doblarlo y darle forma de cilindro para simular un molde de cannoli, en casi tal de que no lo tengas.
  • 2. Enrollar la masa alrededor del cilindro y pegarla con clara de huevo.
  • 3. En sartén con aceite caliente a fuego medio, fritar la masa y cuando esté crujiente y dorada, escurrir y dejar reposar doble un plato con papel absorbente. Repetir este proceso con todas las masas. Cuando estén frías, retirar el aluminio.
  • 4. Derretir el chocolate oscuro en el microondas en intervalos de 30 segundos o a baño de María.
  • 5. Sumergir los bordes de los cannolis frito y frío, y ponerlos en una bandeja antiadherente hasta que el chocolate se endurezca.
  • 6. Para la crema pastelera, en una olla mezclar (en frío) la leche entera Alquería, las yemas de huevo, la fécula de maíz, el azúcar y el extracto de vainilla.
  • 7. Llevar a cocción a fuego medio/bajo sin dejar de revolver, hasta que espese. Apagar y reservar en un recipiente de vidrio para que enfríe.
  • 8. En un recipiente montar a velocidad alta la crema libre Alquería hasta que forme picos.
  • 9. Añadir la crema pastelera y mezclar. Montarla en una manga pastelera y rellenar los cannolis con la crema.
  • 10. Recubrir la crema con pistachos troceados y disfrutar!