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Recetas

Cazuela de brócoli gratinado

INGREDIENTES

  • 1 Brócoli mediano cortado en trozos pequeños
  • 2 Cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 Cebolla mediana, finalmente picada
  • 1/4 Lb champiñones blancos, finalmente picados
  • 2 Huevos grandes
  • 200 g de Crema Libre Alquería
  • 1 Cucharadita sal
  • 1/2 Cucharadita pimienta negra
  • 1/4 Lb queso rallado
  • Cazuela de brócoli gratinado

    PREPARACIÓN:

    Precalienta el horno a 200 C°

    Engrasa ligeramente una refractaria y déjala de lado.

    Hierve una olla grande de agua, agrega el brócoli y deja hervir de 3 a 5 minutos, hasta que esté firme, pero lo suficientemente tierno como para que un tenedor pueda atravesarlo. Escurre el brócoli en un colador y enjuágalo con agua fría.

    En un sartén mediano a fuego medio-alto, derrite 2 cucharadas de mantequilla, luego agrega la cebolla, cocínala dos minutos y luego los champiñones por 3 minutos más. Ponlo en un bowl y déjalo a parte.

    En un recipiente mezcla los huevos, sal, pimienta y Crema Libre Alquería. Añade la mezcla de cebolla y champiñones, el brócoli pre cocido y dos tercios del queso rallado, revuelve muy bien y viértelo en la refractaria

    Cubre la mezcla con el otro tercio del queso rallado.

    Lleva al horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee, de 15 a 20 minutos. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

    El restante lo puedes almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 dias.

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    Pollo cremoso con champiñones

    INGREDIENTES

  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 2 filetes de pollo
  • 1 cebolla mediana blanca finamente picada
  • 1/2 taza de champiñones laminados
  • 200 g de Crema Libre Alquería
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pollo cremoso con champiñones

    PREPARACIÓN:

    En una sartén agrega aceite de oliva y deja que se caliente bien. Cocina los filetes de pollo a fuego medio de 5 a 6 minutos por cada lado. Luego retira el pollo y déjalo a un lado.

    Agrega la cebolla y sofríe por 2 minutos, luego agrega los champiñones y déjalos dorar un minuto, añade la Crema Libre Alquería, sal y pimienta.

    Lleva de nuevo el pollo a la sartén, cocina un minuto más, bañándolo con la salsa y sirve inmediatamente.

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    Cheesecake de frutos rojos

    INGREDIENTES

  • Para la base:
  • 120 g de galletas morenas
  • 80 g de mantequilla
  • Para el relleno de queso:

  • 120 g de galletas morenas
  • 80 g de mantequilla para el relleno de queso
  • 250 g de queso crema
  • 70 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 20 g de fécula de maiz
  • Frutos Rojos:
  • 280 g de Frutos rojos al gusto
  • 110 g de azúcar
  • Zumo de limón
  • Cheesecake de frutos rojos

    PREPARACIÓN:

    Para la base:

    Coloca en la licuadora las galletas y dejamos licuar para hacerse un polvo fino, cuando no tenga trozos añade en la licuadora la mantequilla derretida y deja que se mezcle bien.

    Vierte esta mezcla sobre un molde para Cheesecake o en una refractaria, con ayuda de una cuchara extiende la mezcla en toda la base del molde y ve apretando un poco con la cuchara dejando una capa de galleta lisa en la base, refrigeramos 10 minutos.

    Para el relleno de queso:

    Con ayuda de una batidora, suaviza el queso crema junto con el azúcar, hasta que se ponga cremoso.
    Añade el huevo, ralladura, esencia de vainilla y mezcla bien hasta incorporar.

    Después agrega la fécula y mezcla muy bien; por último, vierte la crema, mezcla hasta que tenga textura lisa y homogénea y vierte sobre la base de galletas.

    Hornea de 30 a 40 minutos, deja enfriar bien antes de desmoldar

    Para la cobertura de frutos rojos:

    Trocea las frutas a gusto previamente lavadas y si tienen hojitas se las retíralas. Pon todas las frutas troceadas en un recipiente junto con el azúcar y deja reposar durante 1 hora. Cocina durante 10 minutos a fuego bajo, añade limón y cocina 5 minutos más a fuego bajo, retira en un recipiente y enfría muy bien.

    Al estar frío el Cheesecake y los frutos, vierte el dulce de frutos rojos sobre el Cheesecake y sirve.

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